Weizentexturate

WheatMeat® bezeichnet unseren Markennamen einer Produktreihe von texturierten Weizenproteinen unterschiedlicher Granulierung. Mithilfe gezielt gesteuerter Extrusionsprozesse wird den pflanzlichen Proteinen eine fleischähnliche Textur, ein fester Biss und ein hohes Wasserbindevermögen verliehen. Diese Prozesse laufen rein physikalisch und ohne Zugabe von Zusatzstoffen.

Durch diese besonderen Eigenschaften eignet sich WheatMeat® hervorragend zur Herstellung von Fleischanalogen, Füllungen oder Wurstwaren, die so eine deutliche Verbesserung der Textur und eine besondere Saftigkeit erfahren.

Vielfältige Anwendungen wie Kebab, Patties, Frikadellen, Wurstwaren, süße und herzhafte Teigwaren-, Snack- und Backfüllungen, Pizzabeläge sowie Suppeneinlagen sind mit WheatMeat® eine schmackhafte und kostengünstige vegetarische Alternative zu Fleisch.