WHEATMEAT® Texturate
WHEATMEAT®:
Mehr als nur Fleischersatz
Für den boomenden veganen und vegetarischen Markt haben wir unser WHEATMEAT®-Sortiment entwickelt. Es umfasst unterschiedliche extrudierte Texturate. Diese eignen sich, um Fleisch komplett oder teilweise durch pflanzliche Produkte zu ersetzen.
WHEATMEAT® ist in vielen unterschiedlichen Granulierungen erhältlich, so lassen sich je nach Anwendung authentische Genusserlebnisse kreieren – Fleisch zum Verwechseln ähnlich. Die Extrudate bieten viele technologische Vorteile und entsprechen den industriellen Anforderungen. Dank des guten Wasserbindevermögens wird WHEATMEAT® auch als textur- und strukturgebende Zutat eingesetzt.
Produktvorteile
auf einen Blick
Eine gute Entscheidung!
- Nachhaltigere, pflanzenbasierte Alternative zu Fleischprodukten
- Clean Label
- Weizen steht nicht in der GMO-Diskussion
Bester Geschmack dank bester Produkteigenschaften
- Fleischähnliche Textur
- Ideal geeignet für individuelle Produktapplikationen
- Vielfältige Applikationen dank zahlreicher Granulierungen
- Pasteurisations- und sterilisationsstabil
- Kein Qualitätsverlust nach dem Erhitzen oder Einfrieren, durch das Binden von Flüssigkeiten; relevant in Fertiggerichten und Füllungen
- Verringerte Koch-, Brat-, Brüh- und Räucherverluste
Besser ernähren
- Ausgesuchte Weizenfraktionen für ein hochwertiges Proteinprofil
- Natriumarm
- Frei von Cholesterin (da pflanzlichen Ursprungs)
Kosteneffektiv
- Reduktion von hochpreisigem Magerfleischanteil in z.B. Hybridlösungen
Produktauswahl
Unsere WHEATMEAT® Range für vegetarische und vegane Applikationen zur Zubereitung pflanzlicher Fleischalternativen für zum Beispiel Patties, Hack (-applikationen), Nuggets und Snackfüllungen.
Flakes
Grits
Wir beraten Sie gerne zu unserer WHEATMEAT® Range!
