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SCHNEE®

Helle Backwaren mit den Vorteilen des vollen Korns mit SCHNEE® WEIZEN und SCHNEE® DINKEL

SCHNEE® WEIZEN Vollkorn-Mikrogranulat

Unser Premium-Dinkelsortiment

Wir kombinieren ernährungsphysiologische Vorteile mit Gelingsicherheit und bestem Geschmack

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Slow Milling® Crusty Crust WHITE

Clean Label Granulat auf Reisbasis zur Veredelung von Backwaren dient.
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Slow Milling® Roggenmalz-Flocken

Als geschmacksgebende Komponente und für eine rustikale, körnige Gebäckstruktur einsetzbar in allen Brot-und Brötchensorten.
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Slow Milling® Gladiator-Malz

Reine Gerstenmalz-Zutat für Brot und Feingebäck.
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Slow Milling® Kartoffel-Flocken

Slow Milling® Kartoffel-Flocken eignen sich zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren.
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Slow Milling® Rogginello

Clean Label Backzutat für unversäuerte Roggengebäcke.
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Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken

Ideal als Geschmack gebende Clean Label-Zutat und Dekor für Brot, Brötchen und Backwaren.
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Slow Milling® Dinkel-Backferment

Clean Label Backzutat speziell für aromatische Dinkelgebäcke.
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Slow Milling® Goldener Morgen Pur

Clean Label Backzutat für Kleingebäcke die unter Einsatz von Hefe gelockert werden.
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Slow Milling® Goldsaat

Für den Einsatz als Quellstück im Teig und als Dekor.
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Slow Milling® Malzextraktpulver

Reiner Gersten-Malzextrakt für Gebäcke mit aromatisch-malzigem Geschmack und appetitlicher Krumenbräune.
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Slow Milling® Pretzel Salt light

Für den Einsatz als natriumarmer Dekor auf Laugengebäcken
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Slow Milling® Röstmalz

Clean Label Backzutat zur Geschmacksabrundung und Krumenfärbung.
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Slow Milling® Backferment

Backzutat zur Herstellung von Kleingebäck und feinem Hefegebäck.
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Slow Milling® Viersaat

Für den Einsatz als Quellstück im Teig und als Dekor.
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Slow Milling® Bellavita®

Italienischer Back-Hartweizengrieß für saftige Clean Label Durumbackwaren.
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Slow Milling® Crusty Crust GOLD

Clean Label Granulat auf Maisbasis zur Veredelung von Backwaren.
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Slow Milling® Frische Woche

Slow Milling® Frische Woche wird in geringer Dosierung dem Brotteig zugegeben, um die Frischhaltung, die Verarbeitung und dieWasseraufnahme der Teige und Brote zu verbessern.
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Slow Milling® Kastanienerbse®

Als natürliches Dekor und zur Substitution von Sojaschrot.
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Slow Milling® Berliner 20%

Clean Label Backzutat für hefegelockerte Siedegebäcke.
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Slow Milling® Gourmetweizen Mediterran

Clean Label Backzutat für Weizengebäcke mit grober, unregelmässiger Porung.
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Slow Milling® Vitalweizen 1-10%

Ultra-Hochproteinweizenmehl als optimale Alternative zum Austausch von Weizenkleber/-gluten.
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Slow Milling® Holzofenmalz

Clean Label Backzutat für einen vollen, holzofentypischen Geschmack.
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Slow Milling® Dinkelmehl Type 630

Clean Label Zutat für alle Dinkelgebäcke.
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Slow Milling® Karotten

Clean Label Backzutat für saftige, feinwürzige Gebäcke mit Karotten.
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Slow Milling® Keimling

Clean Label Backzutat für nussig-aromatische Gebäcke mit Weizenkeimen.
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Slow Milling® Ferment’tic®

Backaktive, aromagebende Teigzutat für mediterrane Gebäcke, Weizenmischbrote und Feingebäcke.
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Slow Milling® Dinkel-Flocken

Clean Label Backzutat für alle rustikalen Dinkelgebäcke.
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Slow Milling® Omas Bester Käsekuchen

Clean Label Backzutat zur Herstellung von feinsten Käsekuchenvariationen.
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Slow Milling® Potato-Sticks

Clean Label Backzutat für Gebäcke mit Kartoffelstücken.
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Slow Milling® Steinzeit® Gerstenflocken

Clean Label Backzutat mit hohem Beta-Glucan-Gehalt.
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Slow Milling® Dinkel-Flocken

Clean Label Backzutat für alle rustikalen Dinkelgebäcke.
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Slow Milling® Weizenmalz-Flocken

Clean Label Backzutat für rustikale, aromatisch-malzige Gebäcke.
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Slow Milling® Apple Fibre – Apfelfaser

Slow Milling® Apple Fibre -Apfelfaser – ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
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Slow Milling® Backroggen 5%

Clean Label Backzutat für gärstabile Teige, längere Frische und Volumen.
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Slow Milling® NATURFRISCH Goldgranulat

Der neue Goldstandard, wenn es um natürliche Frischhaltung in Backwaren geht.
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Slow Milling® Goldkruste

Slow Milling® Goldkruste ist ein feines Granulat, das aus dem ernährungs-physiologisch wertvollsten Teil des Maiskorns, demMaiskeim, hergestellt wird.
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Slow Milling® Bio-Apfelfaser

Slow Milling® Bio-Apfelfaser ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
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Slow Milling® Malzmehl

Backaktive, aromagebende Teigzutat auf Basis von Hartweizen für mediterrane Gebäcke.
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Slow Milling® Potato-Flakes

Slow Milling® Potato-Flakes eignen sich zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren.
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Slow Milling® Apfelfaser Plus

Slow Milling® Slow Milling® Apfelfaser Plus ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
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Slow Milling® Backweizen 5%

Backzutat für gärstabile Teige, lange Führungen und eine offene Porung.
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Slow Milling® Bio Dinkelmalz-Flocken

Ideal als Geschmack gebende Zutat und Dekor für Bio-Brot, Brötchen und Backwaren.
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GOOD Brioche 3%

Der Allrounder für süße Hefe-Feinteige.
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SpermidineEvo® Weizenkeim-Konzentrat

SpermidineEvo® ist ein hochfunktionelles Weizenkeimkonzentrat mit hohem Spermidin-Gehalt.
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VITATEX® Vegan-Snack-Mix

Zur Herstellung von herzhaften Back- und Snackfüllungen sowie Burgern, Frikadellen und Bällchen.
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VITATEX® Pea Flakes SVP

Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Erbsenbasis.
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VITATEX® Wheat Flakes

Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Weizenbasis.
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VITATEX® Wheat Flakes SVP

Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Weizenbasis.
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VITATEX® Soy Flakes

Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Sojabasis.
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VITATEX® Soy Chunks XL

Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Sojabasis.
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GOOD Bran F 150

Zur Ballaststoffanreicherung in feiner Granulation.
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SMART® Spelt

Ultra-Hochproteindinkelmehl für dehnbare Teige und eine cleane Zutatenliste.
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TIP-TOP Ultra Clean Spezial White

TIP-TOP Ultra Clean Spezial White ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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Ferment’arôme Holzofen-Sauerteig®

Der Ferment‘arôme Holzofen-Sauerteig® wird auf einem speziellen Roggen gezogen.
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PURAFARIN® C 300 W

PURAFARIN® C 300 W ist ein hydro-thermisch behandeltes, kaltquellendes und stabilisiertes Mehl.
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SCHNEE® WEIZEN Vollkorn-Mikrogranulat

Für besonders helle Vollkorn-Gebäcke mit mildem Geschmack, gutem Volumen und einer lockeren Krume.
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WHEATMEAT® DS 65

Als vegane Basismasse zahlreicher gesunder und herzhafter Füllungen.
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Ferment‘arôme Roggen-Vollkornsauer

Für Vollkorngebäck frei von chemischsynthetischen Zusatzstoffen.
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MASA Chip Flour 200Y

Besonders geeignet für Tortilla Chips.
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WHEATMEAT® Flakes FP 76

Ideal für vegetarische und vegane Produkte sowie zum anteiligen Austausch von Fleisch.
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PHÖNIX Rustikal

Für herzhafte, rustikale Kleingebäcke mit Roggenanteilen.
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GOOD Bran BS 500

Zur Ballaststoffanreicherung und längeren Frischhaltung von Backwaren.
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TIP-TOP Ultra Clean BIO

Staubarmes Bio-Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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Bauernhaus mit Ähre
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2ab Wheat Baking Flour

Für verschiedenste Backwaren aus verträglichem Urweizen.
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PHÖNIX Altfränkischer Urtyp

Für fränkische Roggenmischbrote mit kräftig, aromatischem Geschmack.
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MASA Chip Flour 500Y

Besonders geeignet für Tortilla Chips.
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SMART® Wheat

Ultra-Hochproteinmehl für dehnbare Teige und eine cleane Zutatenliste.
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GOOD Dinkel-Protein-Konzentrat

Unser Konzentrat für Dinkel-Eiweißbackwaren.
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AROMA ROGGEN Vollkorn Mikrogranulat

AROMA ROGGEN Vollkorn Mikrogranulat 16 ist eine Roggenvollkornspezialität zur Herstellung von Roggen-Vollkornmehl.
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PHÖNIX Biskuit – Konzentrat 20%

Spezialmehl zur Herstellung von Biskuitmassen.
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Bio SMART® Wheat

Bio Ultra-Hochproteinmehl für dehnbare Teige und eine cleane Zutatenliste.
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GOOD Cult® HAPPY INSIDE

Nährstoffkonzentrat mit Ballaststoffen aus 10 verschiedenen Quellen. Ideal für die Anforderungen der handwerklichen Bäckerei.
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GOOD Bran MS 400

Zur Ballaststoffanreicherung und längeren Frischhaltung von Backwaren.
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PHÖNIX Hefequarkteig KONZENTRAT 25%

Für Hefe- und Butterhefequarkteige.
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GoWell® Kornsteak®

Die ernährungsphysiologische Alternative zu Fleisch! Nährstoffkonzentrat zur Herstellung von Backwaren mit vollwertigen pflanzlichen Proteinen.
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WHEATMEAT® Flakes 4080

Ideal für vegetarische und vegane Produkte sowie zum anteiligen Austausch von Fleisch.
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PHÖNIX Schwarzwälder Krustenbrot

Für knuspriges, aromatisches Weizenmischbrot und Kleingebäcke mit knackiger Kruste und typisch rustikalem Charakter.
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SCHNEE® DINKEL Vollkorn-Mikrogranulat

Für schmackhafte Dinkelvollkorn-Gebäcke mit optimalem Volumen.
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Bauernhaus mit Ähre
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2ab Wheat Rolls 2%

Für Brötchen aus verträglichem Urweizen.
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Ferment’arôme Dinkel-Apfel-Molke-Sauer

Ferment‘arôme Dinkel-Apfel-Molke-Sauer kann für die direkte Herstellung von Backwaren verwendet werden.
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Bio SMART® Spelt

Bio Ultra-Hochproteindinkelmehl für dehnbare Teige und eine cleane Zutatenliste.
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PURAFARIN® HC1 W

Hydrothermisch behandeltes Weizenmehl zur Verbesserung der Wasseraufnahme und Maschinengängigkeit von Teigen.
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Figur riecht an Behälter mit aufsteigendem Dampf / Duft

TITAN Vanille-Backcreme

Vanille-Cremepulver für kalt angerührte Cremes, insbesondere für Füllzwecke.
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TIP-TOP Ultra Clean Spezial

TIP-TOP Ultra Clean Spezial ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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TIP-TOP Ultra Clean RYE

Staubarmes Roggentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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GoWell® OMEGA®-Brot

Körnerreiches Nährstoffkonzentrat für Brote mit Omega-3-Fettsäuren.
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MASA Taco Flour 700Y

Besonders geeignet für Taco-Shells.
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Bauernhaus mit Ähre

RUTIN X Tatarischer Buchweizen Crisp

RutinX Tatarischer Buchweizen ist eine Urgetreidespezialität, speziell entwickelt für den Einsatz in modernen Lebensmitteln.
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GOOD Bran RYE 200

100 % aus den Randschichten des Roggenkorns. Zur Ballaststoffanreicherung und längeren Firschhaltung von Backwaren.
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PHÖNIX Rührkuchen KONZENTRAT 20%

Zur Herstellung von Rührmassen für Früchte-, Blech- und Sandkuchen.
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MASA Chip Flour 100Y

Besonders geeignet für knusprige Tortilla Chips.
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Bauernhaus mit Ähre
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2ab Wheat Soft & White Bread 2%

Speziell für softe Weißbrote aus verträglichem Urweizen.
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PHÖNIX Marzipan-Imitat auf Basis von Cerealien

Hochwertiger Marzipanersatz für vielfältige Gebäcke.
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PURAFARIN® H3 W-WHITE

Thermisch behandeltes, heißquellendes und stabilisiertes Weizenmehl.
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TIP-TOP Ultra Clean

TIP TOP Ultra Clean ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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MASA H2M Fine

Als natürliches Verdickungsmittel in Instantsuppen und Saucen.
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WHEATMEAT® GDS 65

Als Basismasse zahlreicher gesunder und herzhafter Füllungen.
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GOOD Fibres 10+1

GOOD Fibres 10+1 ist ein ballaststoffreiches Nährstoffkonzentrat für die Herstellung von Backwaren.
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TIP-TOP Ultra Clean RYE BIO

Staubarmes Bio-Roggentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
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GoWell® OMEGA®-Brötchen

Körnerreiches Nährstoffkonzentrat für Kleingebäcke mit Omega-3-Fettsäuren.
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PHÖNIX Schoko-Soft Rührkuchen KONZENTRAT 25%

Für leckere Schokoladenkuchen und Muffins.
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GoWell® Mini-Carb Eiweiß-Abendbrot

Leckeres Eiweiß-Abendbrot: 100% Vollkornbrot mit reduziertem Kohlenhydratgehalt und vielen Proteinen und Ballaststoffen.
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Bauernhaus mit Ähre
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2ab Wheat Country Bread & Baguette 3%

2ab-Weizen ist der erste verträgliche Urweizen.
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