Vorbild:
Die Mehlschwitze

Die PURAFARIN® Range umfasst funktionelle Mehle auf Basis von Weizen als Clean Label Bindesystem und Backzutat.

Bindesystem

Basierend auf Mehl, sorgt PURAFARIN® bei einer Vielzahl von Produkten für die perfekte Viskosität – und einen unverwechselbar cremigen, hausgemachten Charakter. Dabei sind die Bindesysteme speziell auf die industriellen Anforderungen zugeschnitten.

  • PURAFARIN® H Produkte lassen sich einfach im kalten Wasser dispergieren und bilden unter heißen Bedingungen und nach dem Abkühlen individuell unterschiedliche Viskositäten aus.
  • PURAFARIN® C Produkte bilden bereits unter kalten Bedingungen die gewünschte Viskosität aus.

Als Backzutat

PURAFARIN® HydroSoft ist eine natürliche Backzutat, die Backwaren länger frisch hält und in Sachen Haltbarkeit und Sensorik optimiert. Das hydrothermisch behandelte Mehl verbessert das Wasserrückhaltevermögen und verlangsamt die Retrogradation der Stärke.

Produktvorteile
auf einen Blick

Bindesysteme

  • Clean Label
  • Hausgemachter Charakter: vollmundige, cremige und glänzende Textur, aromenreiches Geschmacksprofil
  • Hervorragende Säure-, Scher-, Hitze- und Gefrier-Tau-Stabilität

Backzutat

  • Clean Label
  • Optimierte Sensorik: höheres Volumen, softe und wattige Krumenstruktur
  • Unterstützt bei TK-Teigen (vor- und ungebacken) den Hefetrieb

produktauswahl

Bindesysteme

Für Suppen und Saucen, Salatdressings, Mayonnaisen, Dosengerichte, Tiefkühlwaren, Backwaren

  • PURAFARIN® C
  • PURAFARIN® H

Backzutat

Speziell für Weizenkleingebäck, Weizenvollkorngebäck/Mehrkorngebäck, Weizenbrot/Weizenmischbrot, Pizzateige, Roggenmischbrot, Hefeteig, Berliner und vieles mehr.

  • PURAFARIN® HydroSoft

Wir beraten Sie gerne weiter!

PURAFARIN® HydroSoft
PURAFARIN® C
PURAFARIN® HydroSoft
Einfach PUR, einfach gut.