Wellness für die Verdauung
Unsere Multi-Fibre Lösungen

Weil Geschmack zählt

Die SCHNEE® Vollkornprodukte aus Weizen und Dinkel kombinieren den Geschmack heller Backwaren mit dem ernährungsphysiologischen Profil von Vollkornvarianten. Hierdurch eröffnen sich unzählige neue Möglichkeiten an Applikationen. Das Geheimnis: Weißer Weizen enthält weniger bittere Phenole und sorgt so für einen milden Geschmack – er sorgt zudem für eine besonders helle Farbe der Backwaren.

GoodMills Innovation bietet Vollkornmehle oder Mikrogranulate auf Basis von Weizen oder Dinkel an. Kunden können die Granulate mit ihrem Auszugsmehl zu einem Vollkornmehl rekominbinieren – so ist eine konstante Backleistung garantiert. Ganz nach Wunsch lassen sich Backwaren mit einem Vollkornanteil von 15 bis 100 Prozent herstellen. Das Einzigartige: Selbst reine Vollkornbackwaren punkten durch einen angenehm milden Geschmack und eine feine Textur, ohne bittere Nuancen oder kratziges Mundgefühl.

Produktvorteile
auf einen Blick

Bester Geschmack, beste Optik

  • Feines, helles Erscheinungsbild der Weizengebäcke
  • Milder, leicht nussiger Geschmack, gutes Volumen und lockere Krume
  • Keine bitteren Nuancen, kein kratziges Mundgefühl

Besser ernähren

  • Vollkorn-Nährwertprofil
  • Ballaststoffe: Nährstoffbezogene Aussage für 3 g und 6 g Ballaststoffe (dosierungsabhängig)
  • Vollkorn als vom Konsumenten geschätzter Lieferant für wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
  • Verschiedene Health Claims möglich (dosierungsabhängig) 

Einfaches Handling

  • Variable Dosierung ermöglicht vielfältige Rezepturen und Produkte
  • Längere Haltbarkeit dank thermischer Stabilisierung gegenüber vergleichbarer Produkte

Produktauswahl

Für ballaststoffreiche Backwaren: Brote & Brötchen, Subs & Burger-Buns, Dänische Brötchen & Croissants – und vieles mehr

Für helle Vollkornbackwaren mit mildem Aroma:

  • SCHNEE® WEIZEN Vollkorn Mikrogranulat                                                 
  • SCHNEE® Dinkel Vollkorn Mikrogranulat                                                    

Wir beraten Sie gerne zu diesen oder weiteren unserer Vollkornlösungen auf Dinkel-, Roggen- und Weizenbasis.

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Burger-Buns
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Vollkorn-
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Kekse &
Rührkuchen
Vollwertig lecker.