Authentischer Genuss auf Premium-Niveau:
VITATEX® und WHEATMEAT® bestehen aus hochwertigen Proteinen und überzeugen durch ihre fleischähnliche Struktur und ihren neutralen Geschmack

Eine GOOD Decision:
VITATEX® und WHEATMEAT® sind eine gute Entscheidung, da sie für eine pflanzenbasierte und nachhaltige Ernährung stehen

Als Fleisch- und Fischersatz:
VITATEX® und WHEATMEAT® bieten vielfältige Möglichkeiten für ein breites und differenziertes Anwendungsspektrum im Bereich der pflanzlichen Ernährung

Für Jede Applikation
Das passende VITATEX®

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung beziehungsweise reduzieren bewusst ihren Fleischkonsum. VITATEX® und WHEATMEAT® sind Texturate mit hohem Proteingehalt, die einen fleischfreien Genuss ohne Kompromisse ermöglichen. Die Texturate eignen sich für vegane und vegetarische Alternativen, aber auch für den teilweisen Ersatz von Fleisch in kosteneffizienten oder hybriden Produktanwendungen. Darüber hinaus können auch fischähnliche Anwendungen realisiert werden.

Die gesamte Palette umfasst vegane und vegetarische Burger, Frikadellen, Schnitzel, Bolognesesauce, Nuggets, Steaks, Würstchen, Thunfisch  und gefüllte Backwaren. Die VITATEX®-Chunks auf Basis von Weizen-, Erbsen- oder Sojaprotein eignen sich für ein breites Spektrum von grob- bis feinfaserigen Applikationen. Sie sind perfekt für Produkte, die echtes Fleisch imitieren, da das saftige und typische Mundgefühl von Fleisch erzielt wird. Die WHEATMEAT®-Flakes auf Weizenbasis und die VITATEX®-Flakes auf Sojabasis sind vor allem für Produktanwendungen mit gröberer Struktur geeignet, wie zum Beispiel bei Nachbildungen von Hackfleischprodukten. VITATEX® Soy Texturate werden aus Non-GMO Sojabohnen europäischen Ursprungs hergestellt. WHEATMEAT® ist auch als feines Granulat erhältlich und eignet sich insbesondere für Füllungen. Außerdem weisen die Produkte einen deutlich geringeren Brat- oder Kochverlust gegenüber einer Fleischapplikation auf.



Produktvorteile
auf einen Blick

Ernährungsphysiologische Vorteile

  • Reich an Proteinen
  • Cholesterinfrei
  • Non-GMO
  • Natriumarm
  • Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren
  • Clean Label

Technologische Vorteile

  • Hohe Wasserbindungskapazität
  • Faserige Textur, vergleichbar mit Fleisch
  • Kein Qualitätsverlust nach Erhitzen oder Einfrieren
  • Einfache Handhabung
  • Mikrobiologische Stabilität
  • Widerstandsfähig gegen Pasteurisierung und Sterilisation
  • Bindung von „Fleischsäften“ (weniger Schrumpfung)

Wirtschaftliche Vorteile

  • Produkte sind auch mit EU-Ursprung erhältlich
  • Verringert Verluste beim Kochen, Braten und Räuchern
  • Hohes Potential an Kostensenkung & Ertragssteigerung
  • Reduktion von kostenintensivem Magerfleisch

Produktauswahl

Chunks

  • VITATEX® Wheat Chunks
  • VITATEX® Pea Chunks
  • VITATEX® Soy Chunks XL

Flakes                                                    

Granulat

Wir beraten Sie gerne zu unserer VITATEX® und WHEATMEAT® Range!

> Zur Plantbased Seite

Burger Patty mit VITATEX®
Tuna Wrap VITATEX®
Schnitzel VITATEX®