Authentischer Genuss auf Premium-Niveau:
VITATEX® und WHEATMEAT® bestehen aus hochwertigen Proteinen und überzeugen durch ihre fleischähnliche Struktur und ihren neutralen Geschmack

Eine GOOD Decision:
VITATEX® und WHEATMEAT® sind eine gute Entscheidung, da sie für eine pflanzenbasierte und nachhaltige Ernährung stehen

Als Fleisch- und Fischersatz:
VITATEX® und WHEATMEAT® bieten vielfältige Möglichkeiten für ein breites und differenziertes Anwendungsspektrum im Bereich der pflanzlichen Ernährung

Für Jede Applikation
Das passende VITATEX®

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung beziehungsweise reduzieren bewusst ihren Fleischkonsum. VITATEX® und WHEATMEAT® sind Texturate mit hohem Proteingehalt, die einen fleischfreien Genuss ohne Kompromisse ermöglichen. Die Texturate eignen sich für vegane und vegetarische Alternativen, aber auch für den teilweisen Ersatz von Fleisch in kosteneffizienten oder hybriden Produktanwendungen. Darüber hinaus können auch fischähnliche Anwendungen realisiert werden.

Die gesamte Palette umfasst vegane und vegetarische Burger, Frikadellen, Schnitzel, Bolognesesauce, Nuggets, Steaks, Würstchen, Thunfisch  und gefüllte Backwaren.

Die VITATEX® Texturate auf Basis von Weizen-, Erbsen- oder Sojaprotein eignen sich für ein breites Spektrum von grob- bis feinfaserigen Applikationen. Eine fleischähnliche Textur und das typisch saftige typische Mundgefühl kann imitiert werden. Die VITATEX®- und WHEATMEAT®-Flakes auf Weizenbasis und die VITATEX®-Flakes auf Sojabasis können vor allem für Produktanwendungen mit gröberer Struktur wie vegane Hackfleischprodukte eingesetzt werden. Mit den VITATEX®-Soy Chunks XL lassen sich Anwendungen mit langfaserigen Strukturen, wie z.B. vegane Schnitzel oder Nuggets, realisieren. Für alle Produkte, auch die VITATEX® Soy Texturate, werden Non-GMO-Rohstoffe europäischen Ursprungs verwendet.


Produktvorteile
auf einen Blick

Ernährungsphysiologische Vorteile

  • Reich an Proteinen
  • Cholesterinfrei
  • Non-GMO
  • Natriumarm
  • Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren
  • Clean Label

Technologische Vorteile

  • Hohe Wasserbindungskapazität
  • Faserige Textur, vergleichbar mit Fleisch
  • Kein Qualitätsverlust nach Erhitzen oder Einfrieren
  • Einfache Handhabung
  • Mikrobiologische Stabilität
  • Widerstandsfähig gegen Pasteurisierung und Sterilisation
  • Bindung von „Fleischsäften“ (weniger Schrumpfung)

Wirtschaftliche Vorteile

  • Produkte sind auch mit EU-Ursprung erhältlich
  • Verringert Verluste beim Kochen, Braten und Räuchern
  • Hohes Potential an Kostensenkung & Ertragssteigerung
  • Reduktion von kostenintensivem Magerfleisch

Produktauswahl

VITATEX                                             

WHEATMEAT

Wir beraten Sie gerne zu unserer VITATEX® und WHEATMEAT® Range!

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