Positive Bilanz für GoodMills Innovation auf der südback 2026: Rund um den Stand kamen Bäckereien, Industrie und internationale Kunden ins Gespräch.
Hamburg, 06.11.2026 – Hervorragender Geschmack ist im Bäckerhandwerk Voraussetzung, der Gesundheitsnutzen das zusätzliche Kaufargument. Entsprechend gefragt waren am Stand von GoodMills Innovation und GoodMills Deutschland auf der südback Lösungen für Protein- und Ballaststoffanreicherung sowie Vollkorn.
Stefan Laackmann, Geschäftsführer von GoodMills Innovation, zieht ein positives Fazit zur Messe: „Die südback war stark besucht, mit einem guten Mix aus Bäckereien, Industrie und internationalen Kunden. Wir haben viele gute Gespräche geführt und Kundenkontakte geknüpft.“
Gesunde Backwaren: Was Bäckereien nachfragen
Unter anderem präsentierte GoodMills Innovation GoWell® Tasty Protein im Dinkel-Skyr-Proteinbrot, SCHNEE DINKEL als helles, mildes Vollkorngebäck und SNOW® Prebiotic Fibres in Cookies. „Auf außergewöhnlich große Resonanz stießen unsere Lösungen rund um Vollkorn und Protein“, berichtet Tayfun Hazerli, Head of Sales Craft Bakery von GoodMills Innovation. „Was heute in diesen Produktkategorien möglich ist, können sich viele auf den ersten Blick gar nicht vorstellen.“
Das bestätigt auch Janus Ripken, Bäckermeister, und derzeit Trainee in der Anwendungstechnik von GoodMills Innovation sowie der Trainer der deutschen Bäckerjugend-Nationalmannschaft: „Die Kunden waren überrascht von der Sensorik unserer Produkte, gemessen am doch hohen Gesundheitswert, gerade bei den Trendthemen High Fiber und High Protein. Besonders interessierte auch die Zusammensetzung aus Dinkel und Clean Label.“
Differenzierung: Eigene Handschrift im Sortiment
Auch die Flexibilität der Rohstoffe und ihre Kombinationsmöglichkeiten, etwa im Baukasten der Slow Milling®-Range, stießen auf Interesse. „Differenzierungsmöglichkeiten zum Lebensmitteleinzelhandel und zu konkurrierenden Bäckern sind den Kunden sehr wichtig, gerade um ihre eigene DNA zu behalten“, so Ripken. Tayfun Hazerli ergänzt: „An innovativen Monokomponenten und Clean-Label-Lösungen führt kein Weg vorbei, wenn es darum geht, sich durch Qualität und Differenzierung im Markt zu behaupten und gleichzeitig dem steigenden Kostendruck zu begegnen.“ Wie sich Effizienz in der Produktion steigern lässt, zeigte GoodMills Innovation mit GOOD NatureRelax®, TIP-TOP Ultra Clean® und SMART® Spelt.
Ripkens Eindruck: „Wir haben den Zeitgeist der modernen Bäckerwelt mit unseren Produkten im Kern getroffen.“
Ein Auftritt mit Wirkung: Sichtbarkeit im Handwerk
Der offen gestaltete Stand in warmen Beigetönen setzte auch optisch auf Natürlichkeit und Handwerk. Die Backwaren wurden jeden Morgen frisch für die Verkostungen gebacken, die passenden Zutaten standen direkt daneben. Die handwerkliche Anmutung der Brote war bei Besucher*innen immer wieder Thema.
„Mit dem Stand und den perfekten Gebäcken haben wir ein echtes Ausrufezeichen in der Branche gesetzt“, sagt Laackmann. „Mitbewerber wie neutrale Industriepartner haben uns gespiegelt, wie gut der Stand gefällt, offen, modern, auf die Produkte fokussiert, und wie gut unsere Gebäcke aussehen.“ Das war auch ein unternehmerisches Ziel: „Für uns ist es enorm wichtig, im Handwerk und in der Industrie wahrgenommen zu werden. Nicht jeder weiß, was GoodMills Innovation macht und kann. Viele ordnen uns dem klassischen Müllereibusiness zu.“
Der gemeinsame Auftritt mit GoodMills Deutschland habe auchdazu beigetragen: „So konnten wir die Innovationskraft und Lösungskompetenz von GoodMills Innovation mit der Strahlkraft von GoodMills Deutschland in der Müllerei verbinden. Das zeigt die Stärke der Gruppe.“ Sein Fazit: „Ein total motiviertes Team hat einen sensationellen Job gemacht. Ich freue mich auf die südback 2028.“
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