Backhandwerk

Brot: Qualitätsbarometer des Handwerks

Brot gehört seit Jahrtausenden zu den Grundnahrungsmitteln – und ist als Weltkulturerbe der Inbegriff des Bäckerhandwerks. Ein gutes Brot zu backen ist eine Kunst, und kaum etwas verspricht so viel Genuss wie eine herrliche Scheibe knusprig-warmes Butterbrot.

Bei aller Vielfalt an Sorten: Der große Trend heißt Rückbesinnung. Auch wenn ein bißchen Nostalgie dabei ist, so ist der Verzicht auf Zusatzstoffe und der Einsatz alter Getreidesorten auch gut für die Gesundheit. Doch Urgetreide, traditionelle Methoden wie eine lange Teigführung sowie das Backen im Holzofen bringen ihre eigenen Anforderungen mit sich. Wir unterstützen Sie bei der Herstellung einzigartiger Handwerksbackwaren – mit den passenden Rohstoffen und der richtigen Beratung.

Natürlich und gelingsicher

Wie sieht ein zeitgemäßes Sortiment aus? Wenn es um Backwaren-Trends geht, haben wir die Nase vorn. Doch auch für das traditionelle Angebot an Brot und Brötchen, Kleingebäcken und Feinbackwaren garantieren unsere Backzutaten Natürlichkeit, Gelingsicherheit, höchste Qualität und vor allem besten Geschmack.

Unsere größte Stärke liegt darin, mit unseren Kunden maßgeschneiderte Lösungen zu erarbeiten. Dabei denken wir immer auch an die Wirtschaftlichkeit. Und manche unserer Ingredients bringen sogar ganz klare Vorteile schon während der Herstellung. Unsere innovativen Trennmehle beispielsweise sind so staubarm, dass sie das Risiko von Bäckerasthma deutlich reduzieren.