Finden Sie Ihre passende Zutat.
Suchen Sie nach funktionellen Zutaten, mit denen Sie Ihre Backwaren optimieren können oder die die Verarbeitung erleichtern? Wollen Sie den Geschmack Ihrer Produkte verbessern? Brauchen Sie Bindemittel, die ohne künstliche Zusatzstoffe auskommen? Oder möchten Sie Ihre pflanzlichen Alternativen weiterentwickeln? Finden Sie hier die passende Lösung.
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Unsere Produktauswahl
Art. Nr.:
100782
Slow Milling® Backweizen 5%
Natürliche Backzutat für alle Premium Weizen- und Weizenmischbrote, ideal für Langzeitführung geeignet.
Art. Nr.:
100090
Slow Milling® Bellavita®
Hartweizengrieß aus ausgesuchtem Durumweizen, besonders zur Herstellung von mediterranen Backwaren geeignet.
Art. Nr.:
100813
Slow Milling® Bio-Apfelfaser
Biologisch angebauter, hydrothermisch veredelter Apfel-Ballaststoff zur Erhöhung der Frischhaltung und attraktiven Krumenfärbung.
Art. Nr.:
500110
Slow Milling® Crusty Crust GOLD
Feines Granulat auf Maisbasis, das zur Veredelung von Gebäckoberfläche eingesetzt wird, bleibt bis zu 24 Stunden kross und knackig.
Art. Nr.:
500109
Slow Milling® Crusty Crust WHITE
Feines Granulat auf Reisbasis, das zur Veredelung von Gebäckoberfläche eingesetzt wird, bleibt bis zu 24 Stunden kross und knackig
Art. Nr.:
100778
Slow Milling® Dinkel-Backferment
Dinkel-Backferment zur Herstellung von authentischen, handwerklichen Premium-Dinkelkleingebäcken ohne zugesetzten Weizenkleber.
Art. Nr.:
500148
Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken
Durch einen speziellen Mälzungsprozess hergestellte Malzflocken, für eine rustikale, körnige Gebäckstruktur in Brot- und Brötchen.
Art. Nr.:
500168
Slow Milling® Dinkelmehl Type 630
Fein-pulveriges helles Dinkelmehl für locker-luftige Dinkelgebäcke.
Art. Nr.:
100785
Slow Milling® Ferment´tic®
Backaktive Zutat auf Basis natürlicher Zutaten zur Herstellung von offenporigen Premiumgebäcken wie Baguettes und Ciabatta.
Art. Nr.:
500126
Slow Milling® Flüssigmalz
Goldbraunes Gerstenmalz verleiht den Backwaren ein angenehmes, abgerundetes Malzaroma und eine gute Rösche.
