Slow Milling® Ferment’tic® Durum
Backaktive, aromagebende Teigzutat auf Basis von Hartweizen für mediterrane Gebäcke.
Kategorie: Für Brote
Slow Milling® Roggenmalz-Flocken
Slow Milling® Roggenmalz-Flocken sind als geschmacksgebende Komponente und für eine rustikale, körnige Gebäckstruktur einsetzbar in allen Brot-und Brötchensorten.
Slow Milling® Crusty Crust WHITE
Slow Milling® Crusty Crust WHITE ist ein feines weißes Granulat auf Reisbasis, das zur Veredelung von Backwaren dient.
Slow Milling® Kartoffel-Flocken
Slow Milling® Kartoffel-Flocken eignen sich zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren.
SCHNEE® WEIZEN Vollkorn-Mikrogranulat
Für besonders helle Vollkorn-Gebäcke mit mildem Geschmack, gutem Volumen und einer lockeren Krume.
Ferment’arôme Holzofen-Sauerteig®
Der Ferment‘arôme Holzofen-Sauerteig® wird auf einem speziellen Roggen gezogen.
Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken
Ideal als Geschmack gebende Zutat und Dekor für Brot, Brötchen und Backwaren.