Der Nutri-Score
Orientierung auf einen Blick
Ob ein Produkt bei den Kund:innen im Warenkorb landet, bestimmen unterschiedliche Faktoren. Neben dem Geschmack und dem appetitlichen Aussehen kann auch der Nutri-Score ausschlaggebend sein. Grund: Verbraucher:innen können auf einen flüchtigen Blick das Nährwerteprofil ihres Wunschproduktes einordnen.
Im Dezember 2023 wurde der Nutri-Score Algorithmus angepasst – mit weitreichenden Konsequenzen für die Nahrungsmittelindustrie. In der Kategorie „feste Lebensmittel“ gelten für diverse Nähr- und Inhaltsstoffe nun andere Referenzwerte, Maximalpunktzahlen oder Schwellenwerte. Durch die gezielte Ballaststoff- und Proteinanreicherung sowie durch Zucker- und Salzreduktion können Sie Ihre Produkte jedoch optimieren und so auch den Nutri-Score verbessern.
Expertenwissen
Wir verfügen über langjährige Erfahrung bei der Verarbeitung von Getreiden und umfassende Expertise bei den entsprechenden Rohstoffen. Die spezifischen Funktionsweisen unserer physikalisch veredelten funktionellen Zutaten auf Basis von Getreide und Hülsenfrüchten eignen sich besonders für die Nährwertoptimierung.
Individuelle Reformulierung ohne sensorische Einbußen.
Produktlösungen
Zur Ballaststoffanreichung für Backwaren eignen sich
Zur Proteinanreicherung bieten wir zusätzlich funktionelle Hoch-und Niedrigproteinmehle an:
- SMART PULSES Red Lentil, Yellow Pea, Chickpea oder Fava Bean
- SMART PULSES PRO Yellow Pea, Chickpea oder Fava Bean
- SMART Wheat
Sie haben Fragen zu unseren Produkten und deren Einsatzmöglichkeiten? Kontaktieren Sie unsere Anwendungsexpert:innen.
