Kategorie: Baking-Compounds

Slow Milling® Vitalweizen 1-10%

Ultra-Hochproteinweizenmehl als optimale Alternative zum Austausch von Weizenkleber/-gluten.

Backaktive, aromagebende Teigzutat für mediterrane Gebäcke, Weizenmischbrote und Feingebäcke.

Backzutat für gärstabile Teige, lange Führungen und eine offene Porung.

SpermidineEvo® ist ein hochfunktionelles Weizenkeimkonzentrat mit hohem Spermidin-Gehalt.

Für herzhafte, rustikale Kleingebäcke mit Roggenanteilen.

Für fränkische Roggenmischbrote mit kräftig, aromatischem Geschmack.