Kategorie: Baking-Compounds
PHÖNIX Altfränkischer Urtyp
Für fränkische Roggenmischbrote mit kräftig, aromatischem Geschmack.
Slow Milling® Vitalweizen 1-10%
Ultra-Hochproteinweizenmehl als optimale Alternative zum Austausch von Weizenkleber/-gluten.
GOOD Cult® HAPPY INSIDE
Nährstoffkonzentrat mit Ballaststoffen aus 10 verschiedenen Quellen. Ideal für die Anforderungen der handwerklichen Bäckerei.
GoWell® Kornsteak®
Die ernährungsphysiologische Alternative zu Fleisch!
Nährstoffkonzentrat zur Herstellung von Backwaren mit vollwertigen pflanzlichen Proteinen.
PHÖNIX Schwarzwälder Krustenbrot
Für knuspriges, aromatisches Weizenmischbrot und Kleingebäcke mit knackiger Kruste und typisch rustikalem Charakter.
Slow Milling® Ferment’tic®
Backaktive, aromagebende Teigzutat für mediterrane Gebäcke, Weizenmischbrote und Feingebäcke.